تبلیغات
سایت سنجش - تغذیه سالم
دوشنبه 1391/01/7  ساعت 13 و 46 دقیقه و 28 ثانیه
نوع مطلب: (خواب و خوراک و سلامتی ،) توسط: محمد

نقش تغذیه در سلامت بسیار مشخص و معین است. در خصوص نقش تغذیهی مناسب بر روی تمرکز ذهن و افزایش قدرت یادگیری نیز یافتههای علمی فراوانی وجود دارد. تغذیهی درست و کافی و دوری از استرس به همراه داشتن خواب کافی و مناسب، میتواند راندمان فرد را در آزمونهای مهمی مانند کنکور، به طور قابل توجهی افزایش دهد. 

خواب کافی، آمادگی مغز را برای درک بهتر مطالب افزایش میدهد. بدن انسان دارای یک ساعت زیستی است و ترشح هورمونها در ساعات مختلف شبانهروز متفاوت است. ترشح هورمون رشد، در شب و هنگام خواب بیشتر صورت میگیرد. این هورمون باعث بازسازی و جایگرینی سلولها و بافتهای فرسودهی مغز شده و آمادهسازی نورونها را بر عهده دارد. همانطور که خواب بر روی تمرکز فرد و یادگیری او اثر میگذارد، تغذیهی مناسب و عدم پرخوری و کمخوری نیز روی یادگیری و توان ذهنی فرد مؤثر میباشد. مهمترین وعدهی غذایی برای تمامی افراد و بالاخص دانشآموزان، وعدهی صبحانه است که حذف آن، مهمترین دلیل کاهش بازدهی جسمی و فکری فرد است. البته کیفیت مناسب صبحانه، خود موضوع مهمی است که باید به آن توجه داشت. صبحانه علاوه بر داشتن مواد قندی باید حاوی پروتئین کافی نیز باشد. برخی از مردم به اشتباه تصور میکنند، مواد قندی باعث بهبود کارآیی مغز میشود؛ اما باید دانست که مواد قندی تصفیه شده اگر به میزان زیاد مصرف شوند، نه تنها تأثیر مفیدی بر کارآیی مغز ندارند، بلکه با افزایش شدید سطح خونی قند، باعث افزایش انسولین در خون شده و سیکل معیوبی را ایجاد میکنند که نتیجهی آن، ورود قند موجود در خون به سلولها و افت مجدد آن میباشد.

در واقع، بهترین راه برای تأمین قند خون، مصرف مواد غذایی حاوی قندهای مرکب یا پیچیده است که با آزادسازی تدریجی قند، مانع از افزایش شدید سطح انسولین خون میشوند. بنابراین حبوبات و غلات به خصوص غلات حاوی سبوس، منابع قندی بهتری نسبت به شیرینی، بستنی و انواع شربت محسوب میشوند. غلات کامل علاوه بر نقشی که ذکر شد، دارای اثرات سلامتبخش دیگری نیز میباشند. جوانهی گندم، محصولات تهیه شده از غلات کامل و حبوباتی نظیر عدس، لوبیا و ماش، حاوی ریزمغذی به نام سلنیم میباشند. سلنیم یک آنتی اکسیدان به شمار میرود که از طریق اتصال به فلزات سنگین نظیر سرب و جیوه باعث کاهش اثرات مخرب این مواد بر بدن میشود. سرب حتی اگر به میزان ناچیز هم در خوان وارد شود، باعث اختلال در امر یادگیری میشود. جیوه نیز عنصری سمی به شمار میرود که نقش مهمی در بروز خستگی، سردرد، فراموشی و اختلال در تمرکز دارد. البته سلنیم به غیر از غلات کامل، در منابع حیوانی نظیر ساردین، زردهی تخممرغ، جگر و سبزیجات نیز یافت میشود. 

گروه ویتامینهای B یا ب کمپلکس نیز در افزایش یادگیری بسیار مؤثرند. علاوه بر این، مصرف مواد غذایی حاوی ویتامینهای B برای کاهش عصبانیت و خستگی و افسردگی نیز توصیه میشود. از آنجا که دانشآموزان به هنگام درسخواندن و آماده شدن برای کنکور معمولاً دچار اضطراب و استرس زیادی میشوند، بهتر است مواد غذایی حاوی این ویتامینها را فراموش نکنند. آهن نیز از جمله مواد مغذی به شمار میرود که کاهش دریافت میزان کافی آن با افت قدرت یادگیری همراه است. مصرف منابع خوب آهن نظیر گوشت و جگر از راهکارهای افزایش دریافت آهن به شمار میرود. ضمن آنکه عدم مصرف چای و قهوه در فاصلهی 2 ساعت پس از صرف غذا نیز در این خصوص توصیه میشود. اسیدهای چرب امگا3، از دیگر مواد مغذی مؤثر در افزایش حافظه به شمار میروند. اسیدهای چرب امگا3، باعث حفظ غشای سلولهای عصبی شده و عملکرد بهتر مغز را باعث میشود. 

از منابع امگا 3 میتوان به ماهیهای سالمون، ساردین و همچمین سویا، روغن کلزا و روغن تخم کتان اشاره کرد. کنجد نیز میتواند در افزایش حافظه و یادگیری مؤثر باشد. ضمناً به داوطلبان عزیز توصیه میشود که مواد غذایی حاوی چربیهای اشباع، اسیدهای چرب ترانس (روغنهای جامد و مواد غذایی نظیر کیک و شیرینی که اغلب با روغن جامد تهیه میشوند)، همبرگر، سوسیس، کالباس، پیتزا و کله پاچه را کمتر مصرف کنند. 

از مصرف آب کافی در طول روز برای جلوگیری از بروز یبوست و مشکلات گوارشی نباید غافل بود. بهتر است به جای 3 وعده غذای سنگین و پرحجم، از 5 تا 6 وعده غذای سبک با 2 تا 3 میان وعده استفاده کرد، چون غذای حجیم باعث خوابآلودگی و کسالت شده و مانع درسخواندن دانشآموز میشود. ضمناً بهتر است نظم در غذا خوردن فراموش نشود، چون هر گونه بینظمی در صرف غذا میتواند موجب ناراحتیهای گوارشی شود.
 
به نقل از دکتر آزاده نجار زاده - متخصص تغذیه


  • آخرین ویرایش:دوشنبه 1391/01/7
نظرات()   
   
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر
نظرات پس از تایید نشان داده خواهند شد.
نرم افزار پخش مویرگی

سرور مجازی

ماکت سازی

نمای کامپوزیت
چرخ خیاطی صنعتی
تور اروپا
دستگاه لیزر
آموزش فشرده انگلیسی
هولوگرام
لیزر الکساندرایت
ابزار دقیق
گوشی موبایل